一斤小麦磨成面粉的出粉率一般在60%到80%之间，具体出粉率取决于小麦的品质。以下是几种常见出粉率的情况： 全麦粉 ：出粉率最高，可达到94%。 普通小麦面粉...
材料：老面100克、面粉700克、碱面3克。 做法： 1、老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时； 2、将面放入面板上； 3、添加碱面和薄面揉匀； 4、揪成大小...
