东北春天的野菜有哪些

东北春天的野菜种类繁多，以下是一些常见的品种：

1. 婆婆丁 （蒲公英）：

食用方法：凉拌、泡茶、做汤等。

特点：清热解毒，越老越苦。

2. 荠荠菜 （地菜）：

食用方法：清炒、煮汤、凉拌、做馅包饺子等。

特点：茎叶柔嫩、味道鲜美。

3. 曲麻菜 （苦麻、苣荬菜）：

食用方法：生食、蘸酱、凉拌。

特点：味苦、性寒，有清热解毒之功效。

4. 柳蒿芽 ：

食用方法：凉拌、炒菜。

特点：味道微苦，有清香气味，清热去火。

5. 刺老芽 （刺龙芽、鹊不踏）：

食用方法：蘸酱、炒食。

特点：味美香甜，被称为“山野菜之王”。

6. 大耳朵毛 （东风菜、山蛤芦）：

食用方法：沾大酱吃或包包子。

7. 小根蒜 （薤白）：

食用方法：蘸酱、做汤、炒食。

特点：口感清爽，具有抗菌消炎作用。

8. 马齿苋 ：

食用方法：炒食。

特点：酸溜溜的，有清热解毒作用。

9. 灰菜 （灰条条、灰灰菜）：

食用方法：清炒、煮汤。

10. 蕨菜 ：

食用方法：凉拌、炒菜。

特点：口感脆嫩，营养价值高。

这些野菜在春天时特别受欢迎，因为它们新鲜、营养丰富，并且具有独特的风味。您可以根据自己的口味偏好和烹饪方法选择适合的野菜进行食用

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